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<title>Gallapfel</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Gallapfel</span></h1>

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<p>Der rundliche <b>Gallapfel</b>, auch <b>Eichengalle</b>, <b>Eichengallapfel</b> und <b>Blattgalle</b> (von mittelhochdeutsch <i>galle</i> bzw. lateinisch <i>galla</i>) sowie <b>Eichapfel</b> genannt, ist eine meist gerbstoffhaltige <a href="Pflanzengalle" title="Pflanzengalle">Pflanzengalle</a>, eine Wucherung, die im Herbst an der Unterseite von <a href="Eichen" title="Eichen">Eichenblättern</a>, insbesondere von <i><a href="Quercus_infectoria" title="Quercus infectoria">Quercus infectoria</a></i>, aber auch von der <a href="Traubeneiche" title="Traubeneiche">Traubeneiche</a> und der <a href="Stieleiche" title="Stieleiche">Stieleiche</a>, vorkommt.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Er entsteht durch abgelegte befruchtete Eier von <a href="Gallwespen" title="Gallwespen">Gallwespen</a> (Cynipidae), etwa der <a href="Gemeine_Eichengallwespe" title="Gemeine Eichengallwespe">Gemeinen Eichengallwespe</a> (<i>Cynips quercusfolii</i>).

</p><p>Im Inneren des Gallapfels befindet sich eine <a href="Larve" title="Larve">Larve</a>, aus der im Herbst dann das immer weibliche Insekt ausschlüpft, welches je ein unbefruchtetes Ei in den Vegetationskegel der Eichenknospe legt. Dieses überwintert dort und bildet ab dem Frühling <i>Knospengallen</i> (<i>Taschenbergii-Gallen</i>), aus denen dann im Juni sowohl Männchen als auch Weibchen der Eichengallwespe schlüpfen. Die befruchteten Weibchen legen dann wieder Eier mit Hilfe des Legestachels in eine <a href="Blattader" title="Blattader">Blattader</a> des Eichenblattes ab. Durch eine Abwehrreaktion der Eiche entsteht um die Legestelle die krankhafte Wucherung, die aufgrund der Kugelform Gallapfel genannt wird.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Gewerbliche_Nutzung">Gewerbliche Nutzung</h2></div>

<p>Der Gallapfel enthält bis zu 60 %<sup id="cite_ref-pw_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-pw-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Gallusgerbsäure (<a href="Tannine" title="Tannine">Tannin</a>) und <a href="Galluss%C3%A4ure" title="Gallussäure">Gallussäure</a> und schmeckt daher <a href="Adstringenz" title="Adstringenz">adstringent</a> sauer. Der <a href="Absud" class="mw-redirect" title="Absud">Absud</a> von grob gemahlenen Galläpfeln liefert mit Eisensalzen (beispielsweise <a href="Eisen(II)-sulfat" title="Eisen(II)-sulfat">Eisen(II)-sulfat</a>) tiefdunkle Verbindungen, die als schwarze <a href="Tinte" title="Tinte">Tinte</a>, genannt <a href="Eisengallustinte" title="Eisengallustinte">Eisengallustinte</a>, aber auch als <a href="Gerbstoff" class="mw-redirect" title="Gerbstoff">Gerbstoff</a> für das <a href="Gerben" title="Gerben">Gerben</a> von <a href="Leder" title="Leder">Leder</a> verwendet wurde. Auf den ehemaligen Standort einer auf die Verarbeitung von Galläpfeln spezialisierten Mühle weist der Name des <a href="Kaiserslautern" title="Kaiserslautern">Kaiserslauterer</a> Stadtteils <i>Galappmühle</i> hin.

</p><p>Neben dem Gallapfel gibt es noch Wucherungen an Eichen, die ebenfalls durch die Eiablage der <a href="Gallwespen" title="Gallwespen">Gallwespen</a> ausgelöst werden, die nicht kugelförmig sind und nur 25–28 % Gerbstoffe enthalten. Sie werden <b>Knopper</b> (plural: Knoppern) genannt, wurden ebenfalls gewerblich genutzt und als Rohstoff gehandelt.

</p><p>Es wird vermutet, dass die Rezeptur für Tinte aus Gallsäure im <a href="1._Jahrhundert" title="1. Jahrhundert">1. Jahrhundert</a> aus dem arabischen Raum nach Mitteleuropa kam. Schriftliche Beschreibungen datieren bis in das <a href="3._Jahrhundert" title="3. Jahrhundert">3. Jahrhundert</a> zurück.<sup id="cite_ref-pw_2-1" class="reference"><a href="#cite_note-pw-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Heilkundliche_Nutzung">Heilkundliche Nutzung</h2></div>

<p>Früher wurden Galläpfel, insbesondere die noch grünen und bitteren Eichengalläpfel (lateinisch früher auch <i>gallae haleppenses</i><sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> genannt), auch zur Zubereitung von Arzneimitteln, etwa zur Behandlung von Hautflechten oder übermäßiger Menstruation, verwendet.<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Thomas Gleinser: <i>Anna von Diesbachs Berner ‚Arzneibüchlein‘ in der Erlacher Fassung Daniel von Werdts (1658).</i> Teil 2: <i>Glossar</i> (= <i>Würzburger medizinhistorische Forschungen.</i> Band 46). Wellm, Pattensen/Han., jetzt im Verlag Königshausen & Neumann, Würzburg 1989 (Zugleich: Medizinische Dissertation Würzburg 1989), ISBN 3-921456-86-X, S. 111.</li>

<li>Ernst Küster: <i><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.zobodat.at/pdf/Flora_87_0117-0193.pdf">Beiträge zur Kenntnis der Gallenanatomie.</a></i> In: <i>Flora oder allgemeine botanische Zeitung.</i> Band 87, 1900, S. 117–193.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Gallapfel" class="extiw external" title="wikt:Gallapfel">Wiktionary: Gallapfel</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Galls_on_Quercus?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Galls on Quercus</a></span></b> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. etwa Jürgen Martin: <i>Die „Ulmer Wundarznei“. Einleitung – Text – Glossar zu einem Denkmal deutscher Fachprosa des 15. Jahrhunderts.</i> Königshausen & Neumann, Würzburg 1991 (= <i>Würzburger medizinhistorische Forschungen.</i> Band 52), ISBN 3-88479-801-4 (zugleich Medizinische Dissertation Würzburg 1990), S. 129 (<i>Galla</i>), sowie <a href="Gundolf_Keil" title="Gundolf Keil">Gundolf Keil</a> <i>Die „Cirurgia“ Peters von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes</i> (= <i>Forschungen zur Geschichte der Stadt Ulm.</i> Band 2). Stadtarchiv, Ulm 1961 (zugleich Philosophische Dissertation Heidelberg 1960: <i>Peter von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes</i>), S. 348 („Eichapfel“ bzw. „welscher Eichapfel“: <i>galla haleppensis</i> bzw. Eichengallapfel von <i>Quercus lusitanica Lam. var. infectoriae Oliv.</i>) und 385 (<i>Galla</i>).</span>

</li>

<li id="cite_note-pw-2"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-pw_2-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-pw_2-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20181108025747/https://www.planet-wissen.de/technik/farbe/tinte/pwiealterezepturfuerdieeisengallustinte100.html"><i>Alte Rezeptur für die Eisengallustinte.</i></a> In: <i>Planet Wissen.</i> 13. März 2015, archiviert vom <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r250917974">

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</style><span class="dewiki-iconexternal"><a class="external text" href="https://redirecter.toolforge.org/?url=https%3A%2F%2Fwww.planet-wissen.de%2Ftechnik%2Ffarbe%2Ftinte%2Fpwiealterezepturfuerdieeisengallustinte100.html">Original</a></span> (nicht mehr online verfügbar) am <span style="white-space:nowrap;">8. November 2018</span><span>;</span><span class="Abrufdatum"> abgerufen am 7. November 2018</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AGallapfel&rft.title=Alte+Rezeptur+f%C3%BCr+die+Eisengallustinte&rft.description=Alte+Rezeptur+f%C3%BCr+die+Eisengallustinte&rft.identifier=https%3A%2F%2Fweb.archive.org%2Fweb%2F20181108025747%2Fhttps%3A%2F%2Fwww.planet-wissen.de%2Ftechnik%2Ffarbe%2Ftinte%2Fpwiealterezepturfuerdieeisengallustinte100.html&rft.date=2015-03-13&rft.source=https://www.planet-wissen.de/technik/farbe/tinte/pwiealterezepturfuerdieeisengallustinte100.html"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Gundolf_Keil" title="Gundolf Keil">Gundolf Keil</a> <i>Die „Cirurgia“ Peters von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes</i> (= <i>Forschungen zur Geschichte der Stadt Ulm.</i> Band 2). Stadtarchiv, Ulm 1961 (zugleich Philosophische Dissertation Heidelberg 1960: <i>Peter von Ulm. Untersuchungen zu einem Denkmal altdeutscher Fachprosa mit kritischer Ausgabe des Textes</i>), S. 348 (<i>Aichapffel</i>).</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><i><a href="Gart_der_Gesundheit" title="Gart der Gesundheit">Gart der Gesundheit</a>.</i> 1485, Kapitel 203.</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Joachim_Telle" title="Joachim Telle">Joachim Telle</a>: <i>Altdeutsche Eichentraktate aus medizinischen Handschriften. Beiträge zur pharmazeutischen Kleinliteratur im ausgehenden Mittelalter.</i> In: <i>Centaurus.</i> Band 13, 1968, S. 37–61, hier: S. 40 und öfter.</span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. auch <a href="Otto_Be%C3%9Fler" title="Otto Beßler">Otto Beßler</a>: <i>Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 188 („Galla – galoppfel, halapsa […] ist dy vrucht der eichen“ = Galläpfel auf <a href="Traubeneiche" title="Traubeneiche">Quercus petraea (Mattuschka) Lieblein</a>).</span>

</li>

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